Las haciendas surgieron a mediados del siglo XIX como centros de administración y control financiero, donde se proveían los bienes necesarios a los trabajadores y se fijaban las normas de conducta. Hoy en día, las haciendas son testimonio de esta opulenta época y conservan vestigios de la industria y del tipo de vida que en ellas se llevó. Muchas de ellas son ahora frondosos refugios de descanso, hoteles de gran lujo o paradores turísticos, que han sido majestuosamente restauradas de acuerdo a una amplia investigación histórica y arquitectónica, y son extraordinarios puntos de partida para explorar regiones ricas en maravillas naturales y culturales.

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